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1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
산소가 소량 함유된 환경에서 발육할 수 있는 미호기성 세균으로 식육을 통해 감염될 수 있는 식중독균은?
1
살모넬라
2
캠필로박터
3
병원성 대장균
4
리스테리아
해설
캠필로박터(Campylobacter)는 산소 농도가 낮은 환경에서 잘 자라는 미호기성균으로, 닭고기 등 식육을 통해 감염되는 대표적인 식중독균이다.
살모넬라, 병원성 대장균, 리스테리아는 미호기성이 아니라 통성혐기성으로 분류되는 균들이다.
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