일반적으로 식품의 초기부패 단계에서의 1g당 세균수는 어느 정도인가? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 17년 3회차

일반적으로 식품의 초기부패 단계에서의 1g당 세균수는 어느 정도인가?

1~10

10²~10³

10⁴~10⁵

10⁷~10⁸

해설

식품의 초기부패 단계에서는 1g당 세균수가 대략  $10^{7} \sim 10^{8}$  수준에 이르는 것이 일반적인 판정 기준으로 제시된다.

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