식품 등의 표시에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품산업기사 필기] 17년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 17년 3회차
식품 등의 표시에 대한 설명으로 틀린 것은?
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유통기한은 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 말한다.
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소분판매하는 제품은 소분가공을 한 날이 제조연월일이다.
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품질유지기한은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한이다.
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제조연월일은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점이다.
해설
소분판매 제품의 제조연월일은 소분한 날짜가 아니라 최초로 제조·가공한 제조업소의 제조연월일을 표시해야 하므로, 소분가공한 날을 제조연월일로 본다는 설명은 옳지 않다.
유통기한, 품질유지기한, 제조연월일(포장을 제외한 제조·가공이 끝난 시점)에 대한 나머지 설명은 옳으며, 이는 출제 당시 식품 등의 표시기준에 따른 것이다.
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