일반적으로 여과 보조제로 많이 사용되는 재료는? | [식품산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 1회차
일반적으로 여과 보조제로 많이 사용되는 재료는?
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규조토
2
한천
3
벤젠
4
다이옥신
해설
여과 보조제로 가장 널리 쓰이는 재료는 규조토(diatomaceous earth)이다.
규조토는 다공성 구조로 비표면적이 크고 화학적으로 불활성이어서 미세 입자를 효과적으로 걸러내고 여과층의 투과성을 유지시켜 준다.
한천은 젤화제, 벤젠과 다이옥신은 유해 화학물질로 여과 보조제와는 무관하다.
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