맥주 제조에 사용되는 효모는? | [식품산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 18년 1회차

맥주 제조에 사용되는 효모는?

Saccharomyces fragilis

Saccharomyces peka

Saccharomyces cerevisiae

Zygosaccharomyces rouxii

해설

맥주 제조에 사용되는 효모는 Saccharomyces cerevisiae(상면발효 효모 등)이다.

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