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이상발효 젖산균의 대표적인 포도당 대사 반응식은? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 18년 1회차

이상발효 젖산균의 대표적인 포도당 대사 반응식은?

1

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH· 2CO₂

2

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃·CHOH·COOH

3

C₆H₁₂O₆ → CH₃·CHOH·COOH + C₂H₅OH + CO₂

4

C₆H₁₂O₆ → CH₃·CHOH·COOH + CH₃CHO + CO₂

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