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액체 배지에서 초산균의 특징은? | [식품산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 18년 1회차

액체 배지에서 초산균의 특징은?

1

균막을 형성하고 혐기성이다.

2

균막을 형성하고 호기성이다.

3

균막을 형성하지 않으며 혐기성이다.

4

균막을 형성하지 않으며 호기성이다.

해설

초산균은 절대 호기성균으로, 액체 배지 표면에 균막(피막)을 형성하며 산소를 이용해 에탄올을 초산으로 산화시킨다.

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