고정화 효소(immobilized enzyme)에 대한 설명으로 틀린 … | [식품산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 1회차
고정화 효소(immobilized enzyme)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
미생물 오염의 위험성이 감소한다.
2
안정성이 증가한다.
3
재사용이 가능하다.
4
반응의 연속화가 가능하다.
해설
고정화 효소는 재사용이 가능하고 반응의 연속화가 가능하며, 담체에 결합해 안정성이 증가하는 장점이 있다.
그러나 미생물 오염 위험성 감소는 고정화 효소의 특징으로 보기 어려우므로 틀린 설명이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.