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육류가 사후경직되면 글리코겐과 젖산은 각각 어떻게 변하는가? 상세 페이지

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1[식품산업기사 필기] 18년 1회차

육류가 사후경직되면 글리코겐과 젖산은 각각 어떻게 변하는가?

1

글리코겐 증가, 젖산 증가

2

글리코겐 감소, 젖산 감소

3

글리코겐 증가, 젖산 감소

4

글리코겐 감소, 젖산 증가

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