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1[식품산업기사 필기] 18년 1회차
특성 차이를 검사하는 관능검사방법 중 동시에 두 개의 시료를 제공하여 특정 특성이 더 강한 것을 식별하도록 하는 것은?
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이점비교검사
2
다시료비교검사
3
순위법
4
평점법
해설
동시에 두 개의 시료를 제공하여 특정 특성이 더 강한 쪽을 식별하도록 하는 관능검사 방법은 이점비교검사이다.
다시료비교검사는 기준 시료와 여러 개의 시료를 함께 비교하고, 순위법은 여러 시료를 특성 강도 순으로 배열하며, 평점법은 특성의 강도를 점수로 평가한다는 점에서 차이가 있다.
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