채소 중 카로틴 성분은 어느 비타민의 효력을 가지는가? | [식품산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 1회차
채소 중 카로틴 성분은 어느 비타민의 효력을 가지는가?
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비타민 A
2
비타민 B1
3
비타민 C
4
비타민 D
해설
채소에 들어 있는 카로틴(carotene)은 체내에서 전환되어 비타민 A의 효력을 나타내는 프로비타민 A(provitamin A)이다.
따라서 카로틴 함량이 높은 녹황색 채소는 비타민 A의 좋은 급원이 된다.
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