포화지방산으로 조합된 것은? | [식품산업기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 1회차
포화지방산으로 조합된 것은?
1
아라키도닌산, 올레인산, 리놀레닌산, 스테아린산
2
팔미틴산, 스테아린산, 올레인산, 아라키딘산
3
로오린산, 스테아린산, 리놀레인산, 올레인산
4
미리스틴산, 스테아린산, 팔미틴산, 아라키딘산
해설
미리스틴산, 스테아린산, 팔미틴산, 아라키딘산은 탄소 사슬에 이중결합이 없는 포화지방산이다.
나머지 조합들에는 올레인산·리놀레인산·리놀레닌산·아라키도닌산과 같이 이중결합을 가진 불포화지방산이 섞여 있어 포화지방산만으로 이루어진 조합이 아니다.
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