색채선별기(Color Sorting System)로 선별이 적합하지 않… | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
색채선별기(Color Sorting System)로 선별이 적합하지 않은 식품은?
1
숙성정도가 다른 토마토
2
과도하게 열처리 된 잼
3
크기가 다른 오이
4
표면 결점을 가진 땅콩
해설
색채선별기(color sorting system)는 식품 표면의 색상 차이를 광학적으로 감지하여 선별하는 장치이므로, 숙성 정도에 따라 색이 다른 토마토나 과도하게 열처리되어 색이 변한 잼, 표면에 결점(변색)이 있는 땅콩을 골라내는 데 효과적이다.
반면 크기가 다른 오이를 선별하는 것은 색상이 아닌 크기 차이를 기준으로 하므로 색채선별기가 아니라 크기 선별 장치가 적합하다.
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