설비비가 비싸고, 처리량이 적어 점도가 높은 최종 단계의 농축에 많이 … | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
설비비가 비싸고, 처리량이 적어 점도가 높은 최종 단계의 농축에 많이 사용하는 증발기는?
1
긴 관형 증발기
2
코일 및 재킷식 증발기
3
기계 박막식 증발기
4
플레이트식 증발기
해설
점도가 매우 높은 최종 단계의 농축액을 처리할 때는 회전하는 날개로 얇은 액막을 만들어 열전달 효율을 높이는 기계 박막식 증발기가 주로 사용되며, 설비비가 비싸고 처리량은 상대적으로 적다.
긴 관형 증발기와 플레이트식 증발기는 유동성이 좋은 저점도 액체의 대량 처리에 적합하고, 코일 및 재킷식 증발기는 구조가 단순한 대신 열전달 면적이 작아 고점도 최종 농축 단계에는 적합하지 않다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.