초임계 가스 추출법에서 주로 사용되는 초임계 가스로 맞는 것은? | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
초임계 가스 추출법에서 주로 사용되는 초임계 가스로 맞는 것은?
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이산화탄소 가스
2
수소 가스
3
헬륨 가스
4
질소 가스
해설
초임계 가스 추출법에서는 임계점 도달이 비교적 쉽고 무독성·불연성이며 잔류 위험이 없는 이산화탄소 가스가 초임계 유체로 가장 널리 사용된다.
수소와 헬륨, 질소 가스는 초임계 상태에서의 용해력이 낮거나 취급상 위험성이 있어 식품 추출용 초임계 유체로는 사용되지 않는다.
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