연속조업이 가능한 장점이 있고 우유에서 크림을 분리할 때 주로 사용되는… | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
연속조업이 가능한 장점이 있고 우유에서 크림을 분리할 때 주로 사용되는 원심분리기는?
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관형(tubular) 원심분리기
2
원판형(disc) 원심분리기
3
바스켓(basket) 원심분리기
4
진공식(vacuum) 원심분리기
해설
원판형(disc) 원심분리기는 연속 조업이 가능하며 우유에서 크림을 분리하는 데 주로 사용된다. 원판형 원심분리기는 회전 드럼 내부에 여러 개의 얇은 원판(disc)이 설치되어 있어 분리 면적이 넓고, 원판 사이의 짧은 침강 거리로 인해 분리 효율이 높다. 우유의 크림 분리에 필수적인 원심분리기로, 바스켓 원심분리기(회분식)나 관형 원심분리기(반연속식)와 달리 완전한 연속 조업이 가능한 장점이 있다.
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