분홍색 색소를 생성하는 누룩곰팡이로 홍주의 발효에 이용되는 것은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 18년 2회차

분홍색 색소를 생성하는 누룩곰팡이로 홍주의 발효에 이용되는 것은?

Monascus purpureus

Neurospora sitophila

Rhizopus javanicus

Botrytis cinerea

해설

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