미생물의 증식 곡선에서 정지기와 사멸기가 형성되는 이유가 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
미생물의 증식 곡선에서 정지기와 사멸기가 형성되는 이유가 아닌 것은?
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배지의 pH 변화
2
영양분의 고갈
3
유해 대사 산물의 축적
4
Growth factor 의 과다한 합성
해설
정지기·사멸기가 형성되는 이유로 Growth factor의 과다한 합성은 해당하지 않는다.
실제로는 배지의 pH 변화, 영양분의 고갈, 유해 대사산물의 축적 등으로 인해 증식이 둔화되고 사멸이 일어나는 것이며, 생장인자는 오히려 고갈되는 방향으로 작용한다.
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