다음의 첨가물 중 현재 살균제로 지정되고 있는 것은? | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 18년 2회차

다음의 첨가물 중 현재 살균제로 지정되고 있는 것은?

아황산나트륨

차아염소산나트륨

프로피온산

소르빈산

해설

제시된 첨가물 중 살균제로 지정되어 있는 것은 차아염소산나트륨이다.

아황산나트륨은 표백·산화방지 목적, 프로피온산과 소르빈산은 보존료로 지정되어 있어 살균제와 용도가 다르다.

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