바실러스 세레우스(Bacillus cereus)를 MYP 한천배지에 배… | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 2회차
바실러스 세레우스(Bacillus cereus)를 MYP 한천배지에 배양한 결과 집락의 색깔은?
1
분홍색
2
흰색
3
녹색
4
흑녹색
해설
Bacillus cereus는 만니톨을 분해하지 못해 산이 생성되지 않으므로, MYP(mannitol egg yolk polymyxin) 한천배지의 페놀레드 지시약이 붉은색을 유지해 집락이 분홍색으로 나타난다.
아울러 난황(egg yolk)을 분해하는 레시티나아제 활성 때문에 집락 주위에 흰 침강환이 함께 관찰된다.
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