식품 등의 표시기준에 의거 아래의 표시가 잘못된 이유는?두부 제품에 "… | [식품산업기사 필기] 18년 2회차 기출문제 상세 페이지

두부에는 애초에 소르빈산을 사용할 수 없기 때문에, "소르빈산 무첨가·무보존료"라는 표시는 해당 식품에 사용하지 못하도록 한 식품첨가물을 쓰지 않았다고 강조한 표시가 되어 금지된다.
소르빈산은 어육가공품·치즈류·절임식품 등 사용대상 식품이 따로 정해진 보존료이며, 두부류는 그 대상에 들어 있지 않다. 원래 넣을 수 없는 것을 안 넣었다고 내세우면 다른 제품은 넣는다는 인상을 주어 소비자를 오인시키므로 표시기준이 이를 금지한다.
이 표시는 보존료에 관한 내용이므로 표시사항 자체에 해당하지 않는 경우도 아니고, 영양소 강조표시나 건강기능식품 오인 표시와도 성격이 다르다.