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간장을 양조할 때 착색료로서 가장 많이 쓰이는 첨가물은?
caramel
methionine
menthol
vanillin
간장 양조 시 색과 풍미를 보완하기 위해 가장 많이 사용되는 착색료는 캐러멜(caramel)이다.
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