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과립성형 방법으로 제조되는 제품이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 18년 3회차
과립성형 방법으로 제조되는 제품이 아닌 것은?
1
분말주스
2
이스트
3
커피분말
4
비스킷
해설

비스킷은 반죽을 성형·굽는 방식으로 제조되며 과립성형(조립) 공정과는 관계가 없다.

분말주스, 이스트, 커피분말은 분체 입자를 응집시켜 과립 형태로 만드는 조립(granulation) 공정을 거쳐 제조되는 제품이다.

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