피자기속에 자낭포자 4~8개가 순서대로 나열되고 있고 분생자가 반달모양… | [식품산업기사 필기] 18년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 3회차
피자기속에 자낭포자 4~8개가 순서대로 나열되고 있고 분생자가 반달모양으로 빵조각 등에 생육하여 연분홍색을 띠므로 붉은빵 곰팡이라고도 하며, 미생물 유전학의 연구로도 많이 사용되는 곰팡이 속은?
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Aspergillus 속
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Eremothecium 속
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Neurospora 속
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Penicillium 속
해설
Neurospora속은 자낭 속에 자낭포자 4~8개가 순서대로 배열되며, 분생자가 반달 모양으로 빵 등에서 붉은색을 띠고 자라 붉은빵곰팡이라 불린다.
생활사가 짧고 형질 분리가 뚜렷해 고전 미생물 유전학 연구에 널리 활용된 곰팡이 속이다.
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