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쌀의 도정도가 높을수록 상대적으로 증가하는 것은?
섬유질
단백질
소화율
비타민류
쌀의 도정도가 높아질수록 겨층에 있던 섬유질·단백질·지방·비타민류는 깎여 나가 줄어드는 대신, 소화하기 쉬운 배유 부분의 비율이 늘어나 소화율이 상대적으로 증가한다.
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