식품 위생 검사 시 검체의 채취 및 취급에 관한 주의사항으로 틀린 것은? 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 18년 3회차
식품 위생 검사 시 검체의 채취 및 취급에 관한 주의사항으로 틀린 것은?
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저온유지를 위해 얼음을 사용할 때 얼음이 검체에 직접 닿게 하여 저온유지 효과를 높인다.
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식품위생감시원은 검체 채취 시 당해 검체와 함께 검체채취내역서를 첨부하여야 한다.
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채취된 검체는 오염, 파손, 손상, 해동 변형 등이 되지 않도록 주의하여 검사실로 운반하여야 한다.
4
미생물학적인 검사를 위한 검체를 소분채취할 경우 멸균된 기구 용기 등을 사용하여 무균적으로 행하여야 한다.
해설
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