다음 중 식품에 열을 전달하는 방식으로 전도를 이용하는 건조장치는? | [식품산업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 1회차
다음 중 식품에 열을 전달하는 방식으로 전도를 이용하는 건조장치는?
1
터널 건조기 (tunnel dryer)
2
트레이 건조기 (tray dryer)
3
빈 건조기(bin dryer)
4
드럼 건조기(drum dryer)
해설
드럼 건조기(drum dryer)는 가열된 금속 드럼 표면에 원료를 얇게 도포해 드럼과의 접촉(전도)으로 수분을 증발시키는 건조 장치이다.
터널·트레이·빈 건조기는 모두 열풍을 원료에 통과시키거나 접촉시켜 건조하는 대류식 열풍 건조기이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.