증발 농축이 진행 될수록 용액에 나타나는 현상으로 틀린 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 1회차
증발 농축이 진행 될수록 용액에 나타나는 현상으로 틀린 것은?
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농도가 상승한다.
2
비점이 낮아진다.
3
거품이 발생한다.
4
점도가 증가한다.
해설
증발 농축이 진행될수록 용질 농도가 높아지면서 비점은 오히려 상승한다(비점상승).
농도 증가에 따라 점도가 높아지고 거품이 발생하는 것은 옳은 설명이지만, 비점이 낮아진다는 설명은 틀렸다.
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