치즈 제조 시에 필요한 응유효소인 rennet의 대용 효소를 생산하는 곰팡이는? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 19년 1회차

치즈 제조 시에 필요한 응유효소인 rennet의 대용 효소를 생산하는 곰팡이는?

Penicillium chrysogenum

Rhizopus japonicus

Absidia ichtheimi

Mucor pusillus

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