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제빵에 주로 사용하는 균주는?
Acetobacter aceti
Saccharomyces oleaceus
Saccharomyces cerevisiae
Acetobacter xylinum
제빵에는 이산화탄소 발생력이 뛰어난 Saccharomyces cerevisiae(제빵효모)가 주로 사용된다.
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