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에탄올 1kg이 전부 초산발효가 될 경우 생성되는 초산의 양은 약 얼마… | [식품산업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 19년 1회차
에탄올 1kg이 전부 초산발효가 될 경우 생성되는 초산의 양은 약 얼마인가?
1
667g
2
767g
3
1204g
4
1304g
해설

에탄올(C₂H₅OH, 분자량 46)이 초산발효되면 초산(CH₃COOH, 분자량 60)으로 전환된다.

1000g×6046≈1304g1000\mathrm{g} \times \dfrac{60}{46} \approx 1304\mathrm{g}의 초산이 생성된다.

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