모두CBT
식품저장을 위한 염장의 삼투작용에 대한 설명이 틀린 것은?
미생물의 생육 억제에 효과가 있다.
식품 내외의 삼투압차에 의하여 침투와 확산의 두 작용이 일어난다.
소금에 의해 식품의 보수성이 좋아진다.
높은 삼투압으로 미생물 세포는 원형질 분리가 일어난다.
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