식품이 나타내는 수증기압이 0.98이고 해당 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.0일 때 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 19년 1회차

식품이 나타내는 수증기압이 0.98이고 해당 온도에서 순수한 물의 수증기압이 1.0일 때 수분활성도 (Aw)는?

0.02

0.98

1.02

1.98

해설

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