분산상과 분산매가 모두 액체인 식품은? | [식품산업기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지

우유는 유지방이 미세한 액체 입자(분산상) 형태로 물(분산매)에 퍼져 있는 액체-액체 에멀전이다.
맥주는 이산화탄소 기체가 분산된 기체-액체 분산계이다.
전분액은 고체 전분 입자가 물에 현탁된 고체-액체 분산계이다.
초콜릿은 코코아·설탕 등 고체 입자가 유지 중에 분산된 복합 분산계이다.