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1[식품산업기사 필기] 19년 1회차

식품을 장기간 보관할 때 고유의 냄새가 없어지게 되는 주된 이유는?

1

식품의 냄새성분은 휘발성이기 때문이다

2

식품의 냄새성분은 친수성이기 때문이다

3

식품의 냄새성분은 소수성이기 때문이다

4

식품의 냄새성분은 비휘발성이기 때문이다

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