밀에 섞여있는 보리를 제거할 때 적합한 선별기준과 거리가 먼 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
밀에 섞여있는 보리를 제거할 때 적합한 선별기준과 거리가 먼 것은?
1
무게
2
크기
3
모양
4
광학
해설
밀과 보리는 낟알의 외형이 서로 비슷해 모양을 기준으로 한 선별은 실효성이 떨어지며, 실제로는 무게·크기·색상(광학) 차이를 이용해 분리한다.
- 무게(비중) 선별은 두 곡물의 밀도 차이를 이용한다.
- 크기 선별은 체눈을 통과하는 낟알의 치수 차이를 이용한다.
- 광학 선별은 표면의 색상·반사 특성 차이를 이용해 보리를 골라낸다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.