식품 성분을 분리할 때 사용하는 막 분리법 중 연결이 옳은 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지

막 분리에서 삼투(삼투압)는 막을 사이에 둔 농도차를 구동력으로 하는 현상이므로 이 연결이 옳다.
투석은 온도차가 아니라 농도차를 구동력으로 하는 분리법이다.
압력차를 구동력으로 하는 막분리는 정밀여과·한외여과·역삼투이며, '투과'는 막분리법의 명칭이 아니라 물질이 막을 통과하는 현상을 가리키는 말이므로 연결이 부정확하다.
한외여과는 전위차가 아니라 압력차를 구동력으로 하는 막분리법이며, 전위차를 구동력으로 하는 것은 전기투석이다.