분쇄에 사용되는 힘의 성질 중 충격력을 이용하여 여러 종류의 식품을 거… | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
분쇄에 사용되는 힘의 성질 중 충격력을 이용하여 여러 종류의 식품을 거칠게 또는 곱게 분쇄하는데 사용되며, 회전자(rotor)가 포함된 설비는?
1
해머 밀(hammer mill)
2
디스크 밀(disc mill)
3
볼 밀(ball mill)
4
롤 밀(rolls mill)
해설
충격력으로 식품을 거칠게 또는 곱게 분쇄하며 회전자(rotor)를 갖춘 설비는 해머 밀(hammer mill)이다.
- 디스크 밀은 회전판 사이의 마찰력을 이용해 분쇄한다.
- 볼 밀은 회전하는 원통 속 강구의 충격·마찰로 분쇄한다.
- 롤 밀은 두 롤러 사이의 압축력으로 분쇄한다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.