우유나 포도주의 저온 살균 방법을 고안한 사람은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
우유나 포도주의 저온 살균 방법을 고안한 사람은?
1
파스퇴르
2
코흐
3
제너
4
뢰벤후크
해설
우유나 포도주의 저온살균법을 고안한 사람은 파스퇴르(Pasteur)이다.
파스퇴르는 미생물이 발효와 부패의 원인임을 규명하고, 이를 완전히 사멸시키지 않으면서도 병원성·부패 미생물만 억제할 수 있는 저온살균(파스퇴리제이션) 방법을 개발했다.
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