다음 중 비타민 A와 관계가 없는 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
다음 중 비타민 A와 관계가 없는 것은?
1
chroman 핵
2
cryptoxanthin
3
β-ionone 핵
4
axerophthol
해설
크로만(chroman) 핵은 비타민A가 아니라 토코페롤(비타민E)의 기본 골격이므로 비타민A와 관계가 없다.
비타민A(레티놀)의 다른 이름은 axerophthol이며, β-ionone 핵은 비타민A 분자 구조의 일부를 이루고, cryptoxanthin은 체내에서 비타민A로 전환되는 프로비타민A 카로티노이드이다.
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