천연지방산의 특징이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
천연지방산의 특징이 아닌 것은?
1
불포화지방산은 이중결합이 없다.
2
대부분 탄소수가 짝수이다.
3
불포화 지방산은 대부분 cis형이다.
4
카르복실기가 하나이다.
해설
천연지방산에서 불포화지방산은 반드시 이중결합을 가진다는 점에서 "이중결합이 없다"는 설명은 틀렸다.
이중결합의 유무로 포화지방산과 불포화지방산을 구분하므로, 이중결합이 없으면 그 자체로 포화지방산이 된다.
천연지방산은 대부분 탄소수가 짝수이고 카르복실기를 하나만 가지며, 불포화지방산의 이중결합은 대부분 cis형이라는 나머지 설명은 모두 옳다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.