액체 속에 기체가 분산되어 있는 콜로이드 식품이 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
액체 속에 기체가 분산되어 있는 콜로이드 식품이 아닌 것은?
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맥주
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수프
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사이다
4
콜라
해설
맥주·사이다·콜라는 탄산가스가 액체 속에 미세하게 분산된 기포(액체 속 기체) 콜로이드 형태의 식품이다.
수프는 액체 속에 고형 성분이 분산되거나 유지가 유화된 형태에 가까워, 기체가 분산된 콜로이드로 보기 어렵다.
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