전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은? 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 19년 2회차

전분질 식품을 볶거나 구울 때 일어나는 현상은?

호화 현상

호정화 현상

노화 현상

유화 현상

해설

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