칼슘(Ca)의 흡수를 저해하는 인자가 아닌 것은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
칼슘(Ca)의 흡수를 저해하는 인자가 아닌 것은?
1
수산(oxalic acid)
2
비타민 D
3
피틴산(phytic acid
4
식이섬유
해설
비타민 D는 소장에서 칼슘 흡수를 촉진하는 인자이지, 저해하는 인자가 아니다.
수산(옥살산), 피틴산, 식이섬유는 모두 칼슘과 결합하거나 흡수를 방해해 칼슘의 체내 이용률을 떨어뜨리는 저해 인자로 알려져 있다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.