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1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
선모충(Trichinella spiralis)의 감염을 방지하기 위한 방법은?
1
송어 생식금지
2
쇠고기 생식금지
3
어패류 생식금지
4
돼지고기 생식금지
해설
선모충(Trichinella spiralis)은 돼지고기의 근육에 유충 상태로 기생하므로, 감염을 막으려면 돼지고기를 날것으로 먹지 않는 것이 핵심 예방법이다.
송어·쇠고기·어패류는 각각 다른 기생충의 감염원이라 선모충 예방과는 관련이 없다.
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