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회충알을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한처리 또는 조건은? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
회충알을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한처리 또는 조건은?
1
중성세제
2
저온
3
건조
4
가열
해설

회충알은 저온이나 건조, 중성세제에는 상당히 저항성이 강해 쉽게 사멸하지 않지만, 가열에는 취약해 충분한 온도로 끓이면 확실하게 사멸시킬 수 있다.

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