만손주협흡충은 다음 중 어떤 식품을 날것으로 먹었을 때 감염되기 쉬운가? | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
만손주협흡충은 다음 중 어떤 식품을 날것으로 먹었을 때 감염되기 쉬운가?
1
분뇨를 사용하여 재배한 채소
2
브루셀라중에 감염된 젖소에서 생산된 우유
3
유기염소제 농약을 살충제로 사용한 과일
4
뱀, 개구리, 닭고기 등의 파충류, 양서류, 조류
해설
스파르가눔증을 일으키는 이 기생충은 물벼룩을 제1중간숙주로, 뱀·개구리 등 양서·파충류와 조류를 제2중간숙주로 삼기 때문에, 이들을 날것으로 먹거나 민간요법으로 상처에 붙였을 때 사람에게 감염된다.
- 분뇨로 재배한 채소는 회충·편충 등 토양매개성 기생충의 감염원이다.
- 브루셀라균에 오염된 우유는 브루셀라증(파상열)의 감염 경로이다.
- 유기염소제 농약이 잔류한 과일은 기생충이 아닌 화학적 식중독의 원인이다.
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