식품의 사후관리 강화방안으로 식품의 유통과정에서 문제점이 발생하였을 때… | [식품산업기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 19년 2회차
식품의 사후관리 강화방안으로 식품의 유통과정에서 문제점이 발생하였을 때 그 제품을 회수하여 폐기하는 제도는?
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Quality control 제도
2
Recall 제도
3
HACCP 제도
4
GMP 제도
해설
유통 중인 식품에서 문제가 발견되었을 때 해당 제품을 회수·폐기하는 사후관리 제도는 Recall(리콜) 제도이다.
HACCP과 GMP는 제조 단계의 위생·품질 사전관리 체계이고, Quality control은 품질관리 전반을 뜻하는 일반 용어로, 유통 후 회수·폐기라는 사후조치 개념과는 구분된다.
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