가근(rhiaoid)과 포복지(stolon)를 가지고 변식하는 곰팡이는? | [식품산업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지

가근(rhizoid)과 포복지(stolon)를 형성하며 번식하는 곰팡이는 Rhizopus javanicus이다.
Rhizopus 속은 포자낭병 아래에 가근을 내려 배지에 부착하고, 포복지로 뻗어나가며 새로운 가근과 포자낭을 형성하는 것이 특징적인 형태학적 특성이다.
Aspergillus oryzae는 분생자와 병족세포를 형성하는 코지곰팡이로 가근·포복지 구조가 없다.
Mucor rouxii는 가근과 포복지가 없는 곰팡이로 Rhizopus와 구별된다.
Penicillium chrysogenum은 빗자루 모양의 분생자병을 형성하며 가근·포복지 구조를 갖지 않는다.