Vitamin B12의 구조에 함유되어 있는 무기질은? | [식품산업기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품산업기사 필기] 20년 1회차
Vitamin B12의 구조에 함유되어 있는 무기질은?
1
Zn
2
Co
3
Cu
4
Mo
해설
Vitamin B12(코발라민, cobalamin)의 구조에서 중심 금속 이온은 코발트(Co)이다. B12의 코린 고리(corrin ring) 중앙에 코발트가 배위 결합되어 있으며, 이것이 B12의 생물학적 활성에 필수적이다. 다른 선택지들은 다른 효소나 단백질의 보인자로 작용하지만(Zn은 여러 효소, Cu는 산화효소, Mo는 황산염 산화효소 등) B12 구조에는 포함되지 않는다.
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